개 요
맛도 좋고 먹은 싶은대로 먹어도 살을 찌지 않는 식품이 있다면 얼마나 좋을까요? 이는 다이어트를 평생의 숙제로 생각하는 현대인들의 꿈일 것입니다. 이런 기대 속에 등장한 것이 천연감미료인 알룰로스 입니다. 설탕의 대체로 요즘 정말 많이 찾고계신대요. 이번 포스팅은 알룰로스에 대해 모든 것을 정리해서 알려드리겠습니다.
목 차
1. 알룰로스란?
2. 알룰로스를 찾는 사람이 많아지는 이유
3. 알룰로스에 대한 논란
알룰로스란?
알룰로스(allulose, D-allulose) 또는 D-사이코스(영어: D-psicose)는 1940년대에 밀의 잎, 무화과, 건포도, 잭프루트, 키위에서 처음 발견되었다고 합니다. 알룰로스의 단맛은 설탕의 단맛의 70% 정도인데 칼로리는 1g에 0.2~0.4kcal에 불과해 체중감량을 위한 천연감미료로 각광받고 있습니다.
알룰로스를 찾는 사람이 많아지는 이유
① 설탕과 비슷한 맛을 냅니다.
- 설탕의 단맛의 70%로 다른 대체 감미료보다 쓴맛, 떫은맛, 화한 맛 등 사람이 꺼리는 맛을 내지않아 요리나 음료에 사용해도 식재료 본연의 맛에 영향을 끼치지 않습니다
② 체지방 감소에 도움이 된다고 알려져 있습니다.
- 최근 국내 연구진의 연구결과에 의하면 3개월간 매일 14g의 알룰로스를 섭취한 사람들의 체지방이 1kg가량 감소했다는 결과를 발표했습니다. 이 결과가 널리알려지면서 단맛을 즐기면서 다이어트까지 할 수 있는 알룰로스에 대해 사람들이 더 열광하게 됬습니다.
③ 혈당 조절에 도움이 된다고 알려져 있습니다.
위의 그래프처럼 알룰로스 섭취시 혈당이 조금 더 관리가 잘되는 것을 볼 수 있습니다. 이는 당뇨병 등 혈당조절에 대해 어느정도 도움이 될 수 있겠습니다!
알룰로스에 대한 논란
알룰로스가 설탕을 대체한다고는 하지만 아직 그에 대한 논란이 있습니다. 가장 많이 언급되는 논란 2가지에 대해 알려드리겠습니다.
첫째, 체지방 감소 연구결과에 대한 논란
- 알룰로스가 칼로리가 거의 없고 혈당을 올리지 않는다는 것은 사실입니다. 허나 이게 체지방 감소에 효과가 있다고 하는 것은 아직 논란이 많습니다. 대표적으로 해당 국내연구가 CJ(알룰로스 판매회사)의 의뢰를 받아서 실시한 연구였다는 것입니다.
둘째, 국외 알룰로스의 상업적 이용에 대한 논란
- 알룰로스는 국내보다 일본에서 가장 먼저 개발되었습니다. 허나 상업적으로 이용한 것은 한국이 먼저인데요. 또한 유럽의 여러 국가들은 아직 알룰로스의 상업화에 대한 허가를 유보하고 있습니다.
마치며
이번 포스팅은 설탕의 다이어트 대체품으로 많이 찾고 있는 알룰로스가 무엇인지, 사람들이 많이 찾는 이유가 무엇인지와 두가지 논란에 대해 알아보았습니다. 위에서 언급했던 정보를이 글을 읽으시는분들에게 유용했길 바라며 글을 마치겠습니다. 감사합니다.